Focaccia

Focaccia is een plat brood dat afkomstig is Ligurië, de streek rond Genua. Het deeg lijkt op dat van pizza met het verschil dat het brood dikker is. Het wordt op smaak gebracht met verschillende kruiden en toppings.

Ingrediënten

• 500 g 00 bloem

• 8 g zout

• 8 g gedroogde gist

• 300 ml lauw water

• Olijfolie

• Italiaanse kruiden

• Grof zeezout

• Topping naar keuze (tomaten, olijven, paprika, pancetta, ...)

Bakmateriaal: bakplaat

Bereiding

1. Mix de bloem, het zout en de gist samen met het water tot je een vast deeg krijgt. Zorg ervoor dat je de gist en het zout niet met elkaar in contact komen.

2. Voeg 2 el olijfolie, al knedend, toe aan het deeg.

3. Doe het deeg in een ingevette kom en laat op een warme plaats ongeveer 45 minuten rijzen.

4. Smeer een bakplaat in met olijfolie en rol het deeg uit over de bakplaat met je handen.

5. Laat het opnieuw 15 minuten rijzen.

6. Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie en laat je vingers in het deeg zakken om de typische gaten te vormen.

7. Versier en breng op smaak met je favoriete kruiden en toppings.

8. Bak de focaccia 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.

9. Serveer warm.

Buon Appetito!