Luikse wafels

Het eerste Belgische dessertje dat ik op Dolceable plaats, is een van mijn favorieten, namelijk de Luikse wafel! Het doet me denken aan een gezellige koude winterdag. Als kind ging ik elke zaterdag in mijn favoriete tearoom een Luikse wafel gaan eten. Tijdens het bakken van de wafels rook mijn keuken naar pure nostalgie. Ik wil dit recept dan ook graag met je delen!

Ingrediënten

• 90 ml melk

• 21 g droge gist

• 585 g bloem

• 60 g suiker

• 255 g boter

• 3 eieren

• 260 parelsuiker

• Snuifje zout

• Scheutje vanillearoma

Bakmateriaal: wafelijzer (met grote gaten)

Bereiding

1. Warm de melk op tot ze lauw is en los de gist volledig op. Zorg ervoor dat de melk niet te heet is.

2. Doe de bloem met een snuifje zout en suiker in een kom en meng onder elkaar.

3. Voeg beetje bij beetje de bloem al knedend toe.

4. Voeg een voor een de eieren toe en het vanillearoma.

5. Kneed goed verder tot het deeg elastisch is.

6. Laat het deeg 40 minuten rijzen op een warme plaats.

7. Meng de parelsuiker onder het deeg.

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

9. Maak allemaal kleine bolletjes (± 70 g) en leg ze op de bakplaat.

10. Laat de bolletjes nog eens 20 minuten rijzen.

11. Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand.

12. Bak de wafels tot ze goudbruin zijn.

13. Leg ze op een rooster om af te koelen of eet ze meteen op.

Smakelijk!