Plumcake alla ricotta

Ricotta, de heerlijk Italiaanse kaas die vaak wordt onderschat. Je zult hem waarschijnlijk kennen van gerechten zoals cannelloni, ravioli of lasagne. De heerlijke kaas heeft echter veel meer te bieden. Je kan hem makkelijk in desserts gebruiken zoals cannoli of deze heerlijke cake. De ricotta zorgt ervoor dat deze cake lekker smeuïg is.

Ingrediënten

• 300 g suiker

• 300 g zelfrijzende bloem

• 200 g boter

• 6 eieren

• 250 g ricotta

• 1 kl bakpoeder

• 1 zakje vanillesuiker

• Zeste van een sinaasappel

Bakmateriaal: cakevorm

Bereiding

1. Smelt de boter en laat afkoelen.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Klop de suiker en sinaasappelzeste met de eieren op.

4. Meng er de gesmolten boter onder het deeg.

5. Voeg de ricotta toe en roer tot je een egaal mengsel krijgt.

6. Zeef de bloem en bakpoeder en meng tot je een glad deeg krijgt.

7. Beboter de bakvorm in en bekleed met bloem.

8. Doe het deeg in de bakvorm en bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven.

9. Prik in het deeg om te kijken wanneer de cake klaar is.

10. Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen.

Buon appetito!