Tiramisù

De klassieker der klassiekers: tiramisù! Dit Italiaanse dessert tovert meteen een glimlach op je snoet. Er bestaan heel wat variaties van dit recept, maar het origineel blijft toch het lekkerste.

Ingrediënten

• 500 g mascarpone

• 60 g suiker

• 6 eieren

• 4 pakken lange vingers

• 2 kopje sterke koffie

• Amaretto naar smaak

• Cacaopoeder

Bakmateriaal: ovenschotel, zeef

Bereiding

1. Splits de eieren en klop het eiwit stijf.

2. Klop het eigeel met de suiker tot een bijna wit geheel.

3. Meng de mascarpone door het eigeel.

4. Voeg voorzichtig het eiwit toe en roer door elkaar. Let erop dat het mengsel luchtig blijft.

5. Meng de koffie met de amaretto.

6. Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een laag lange vingers die je eerst in de koffie hebt gedopt.

7. Bedek de lange vingers met een laag ei/mascarpone mengsel.

8. Leg hier opnieuw een laag lange vingers op.

9. Herhaal stap 7. De bovenste laag moet namelijk ei/mascarpone zijn.

10. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

11. Werk de tiramisu af met een laagje gezeefd cacaopoeder.

Buon Appetito!